播出 一周左右之后，《深夜食堂》的豆瓣评分成功的从 2.3 升到了 2.5 。谈论共同认为这得益于分故事的走心情节，而在很多的差评点中，一直被吐槽的食物并没有由于电视剧的持续播出而得到好评。

要说具有黄小厨的黄磊厨艺并不差，电视剧中呈现的一些菜品也的确让人胃口大增，但也不得不供认，单就从菜单来说，作为一家口碑餐厅，国产版《深夜食堂》就已经是不及格。

这里就不浪费时间来吐槽了，具体内容，我希望能在留言区看到你们。今日咱们来说说从商品到菜单的规划隐秘。

菜单，是衔接消费者与商品之间的桥梁。这座桥假如没造好，商品的信息无法有用传递给消费者，消费者点不到自个想要的商品，自然就会挑选别的餐厅，随之餐厅的生意就会越来越少……

咱们平常所说的“菜单规划”，其实是指“菜单平面规划”。而在菜单平面规划之前，还有个主要的进程：菜单构造规划。

国产版《深夜食堂》的菜单里，既有牛肉泡面、酱油炒面、酱油拌饭、鱼汁蒸蛋等简略易做的居家简餐，又有蟹粉小笼包、酒蒸蛤蜊、卤猪脚等我国各地的特色小吃，还有回锅肉、鱼香肉丝、红烧肉等每个人都曾吃过的家常菜肴。这么一看如同也没啥大问题，但你能幻想煎饼果子和牛肉汉堡放在同一个菜单上吗？

汉堡 + 老北京鸡肉卷，不是一切品牌都叫肯德基    

站在消费者点餐角度，从中心商品开端，一个一个逐步增加，契合主力方针人群的自然挑选逻辑，并且契合高效运营准则，即是最优的商品构造。  

1. 消费者不再感受商品数量少，关于商品的全体满意度提高；  

菜单构造规划是为了处理顾客点餐流畅度    

分化版块以后，需要在每个版块里，设置第一引荐商品。第一引荐商品，必须配图、并且是大图。

菜单构造规划款式参阅   

大多数的菜单在通知顾客，商品有些啥品种。但在实践的分类上，通常形形色色、奇思妙想、匪夷所思、哭笑不得…根本就没有站在顾客角度、进入消费者的点餐场景里考虑。

吐槽国产版《深夜食堂》时，咱们到底在厌弃它啥？

餐饮的收入不是靠多卖商品而来的，而是靠在合理人均内、杰出的体会，招引不断增加的新顾客和不断回头的老顾客而来的。收入的提高主要是买卖数，而非人均。

跳出菜单思想，进入点餐场景。从重视自个“卖”啥，到重视顾客“点”啥？  

“信、达、雅”三个字是清代严复教师用在翻译行业里的。后来无意中发现格外适用在规划上，再拓展下还适用在推广里。当今再一揣摩，但凡跟“沟通”有关的，都离不开“信、达、雅”。

商品规划和商品构造/报价构造规划，即是系统性收拾商品的“信”。

菜单平面规划的效果，是担任做好“雅”。菜单规划和一切规划相同，忌“信达缺乏、雅有余”。

那么，怎样查看你的菜单构造规划是不是有问题？一同做个小游戏。