玩互动、会煽情,不只让顾客吃,还得带着顾客玩,如今的餐饮“史上最难干”!所以,如今的餐饮老板,要会跳,还会演,还得像春晚导演一样,懂统筹策划,时不时导一场大戏,既能让团队职工在台上活蹦乱跳、倾情表演,...
1首要要是一个春晚导演
玩互动、会煽情,不只让顾客吃,还得带着顾客玩,如今的餐饮“史上*难干”!所以,如今的餐饮老板,要会跳,还会演,还得像春晚导演相同,懂统筹策划,时不时导一场大戏,既能让团队职工在台上活蹦乱跳、倾情表演,还得让台下顾客该哭哭,该笑笑,情愿和你一同逗乐子!诚心说,如今的顾客真难搞!
2其次要做一位心理学家
如今的孩子太难管,打不得、骂不得还熊不得,刚招来训练好的服务员,一不高兴说走就走。所以,如今的餐饮老板,还得是一位心理学家,不只要懂如今的孩子咋想,还得会“哄”他们玩,既要有老板在台上的威严,还能和他们在台下浑然一体。诚心再说,如今的孩子不好搞!
3还必须是位艺术家
本来开饭馆把菜炒好就行了,如今不可,老板还必须像艺术家相同懂审美、懂情味、懂“逼格”,不只要把菜品拍得像大片,还得时不时拍个微电影,没有点击率还不可……
4还必须是个标准的文艺青年
能为你的每款商品写首诗,起个打动人心的好名字,看见你家海报让顾客怦然心动……还得常常看电影,知道哪部电影正在流行,哪个影星正红……
5还得是个讲演家
下得了厨房,上得了讲台,5年前哪个餐饮老板会做PPT啊,如今餐饮老板的PPT课件做得比马云的都美丽、大气、招眼球……
6网络高手
要懂微博微信营销,自不必说了,那都是小Case,还要懂线上线下互动,要懂啥是020、社区、社群、打赏……
7抗压专家
不是每家餐饮都能做到排队、翻台,一餐排出几百号……看到别人家排队汹涌,心理再难过,也必需要饱尝住这个检测!
8要懂兵书
竞争对手今日打折,明日送券,后天搞活动,随时预备见招拆招;你是做火锅的,海底捞马上来开店跟你做街坊,怎么和它“区隔定位”、“相关定位”?这都是“孙子兵书”呀!
9还必须会讲故事
要想短时间飞速发展,就要培养一批粉丝,会讲故事,让粉丝不只到你家吃饭,还得买门票听你讲故事……然后后,把故事讲给出资组织,说不定还能获得一笔“天使钱”……
10居士
最后,还要有居士的身手——练就了千般本事,还能始终回到原点,找到自个的竞争力,炒好每一盘菜,耐得住孤寂,坚持做好自个。这是功底子!