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外卖新规或将出台,即将告别“黑作坊”“苍蝇馆”!

发布时间:2017-8-1 16:38:48   来源:老街烧烤

从“网络外卖”到“放心肉菜”,跟着国民花费理念日益晋级,老百姓对美食的需求不断提高,吃得健康、吃得安心,对老百姓来说是“天大的事”,食物工业中的每一个环节,也变成老百姓重视的焦点。


施行餐饮质量安全提高工程、让“寻找笑脸就餐”变成花费时髦、用“明厨亮灶”把食物安全“亮”出来……近年来,食物药品监管部门严把从农田到餐桌的每一道防地,对违法违规做法零忍受、出快手、下重拳,为老百姓舌尖上的安全把好关、守好门。


渠道把关:网络外卖新规即将出台


我国烹饪协会统计数据显现,2016年全国餐饮收入3.58万亿元,其间网络订餐市场规模达3579亿元,占比约10%。无穷的市场规模给监管带来应战的一起,“黑作坊”“苍蝇馆”等网络餐饮乱象也给外卖门客带来“舌尖上的烦恼”。


据业内人士泄漏,“黑作坊”“苍蝇馆”频现,源头在线下,根子在渠道。办理网络订餐乱象,还需第三方渠道做好“把关人”人物。国家食物药品监督办理总局局长毕井泉此前着重,要严厉执行网络餐饮效劳第三方渠道职责,保证网上展示的食物运营许可证真实,这即是保证线下生产运营者有必要是实体店,而不是“黑作坊”;要保证送餐过程食物不被污染,由于送餐的物流公司是第三方渠道选择指定的;要保证对消费者提出的投诉得到及时处理,由于消费者是在第三方渠道上订餐并结算的。


食药监总局此前发布的《网络餐饮服务监督办理办法(征求意见稿)》规则:“利用互联网提供餐饮服务的,应当具有实体店铺并依法获得食物运营许可证。”专家就此表明,“绑定实体店”的规则将在网络餐饮食物生产的源头端竖起一道“高压线”。


据食药监总局食监二司有关负责人介绍,下一步,食药监总局将抓紧出台《网络餐饮服务监督办理办法》,明晰网络第三方效劳渠道、入网餐饮效劳单位、食物药品监管部门各自的食物安全职责和义务,标准网络餐饮效劳运营做法,防控网络餐饮效劳食物安全危险,保证花费者权益。


后厨直播:跨省告发背后的“透明食安”


近期,一则山东网友跨省告发一家江苏饭馆的音讯导致业界热议。依据这位网友在网上曝光的监控视频,画面中3个身穿厨师服的人疑似做出不戴口罩、用手拿东西吃、配餐时期玩手机等不符合《餐饮效劳食物安全操作标准》的做法。据了解,这家店是位于江苏淮安的一家全聚德加盟店。全聚德公司已责令其立即停业整顿。


为何山东网友可以跨省告发?原来,淮安市食物药品监督办理局推出“食物安全+互联网”通明共治系统,树立“淮安通明食药监”网络渠道,该渠道将“明厨亮灶”的视频悉数接入网络,对社会敞开,承受社会监督。所以就有山东网友“跨省告发”疑似不符合相关规则的餐厅从业人员做法。


科信食物与养分信息交流中心副主任钟凯就此表明,在监管过程中,并不是每个饭馆每分每秒都要有监管人员盯着,但很多花费者随时可能变身监管者,参加食安社会共治,这即是“明厨亮灶”“通明食安”的魅力地点。


“虽然‘明厨亮灶’不是处理一切问题的万能钥匙,但这将变成大众参加食物安全社会办理的主要途径,也将变成对食物生产运营违法做法的主要震慑手法。”钟凯说。


据了解,到2016年底,各地已施行“明厨亮灶”的餐饮效劳单位达90.26万户,较2015年同期增长115%,增加了48.37万户;已施行“明厨亮灶”的餐饮效劳单位占持证餐饮效劳单位总数的27.52%。


食药监总局食监二司有关负责人指出,施行“明厨亮灶”,充分发挥花费者的社会监督效果,延伸了监管触角,进一步增强了监管的针对性和靶向性,在一定程度上完成了对餐饮效劳单位食物安全的全天候监管,有用弥补了监管队伍的人员不足。


全链条追溯:扫码扫出一盒榴莲的“宿世此生”


扫条码、查产地、看日期……在山西太原的52家美特好超市里,“埋伏”着60多台食物安全追溯查询机,让前来购物的老百姓直赞“买得安全又定心”。


“我是这台机器的‘常客’了。”家住太原市兴华街的李楠楠通知记者,不管是购买肉、菜、生果等生鲜,仍是选择普通商品,她都习惯在超市追溯机上查一查。记者体验发现,拿起一盒榴莲,将条码对准扫描区,系统就弹出这盒榴莲的信息:“由清徐县农商品基地供给”“7月14日生产”“保质期5天”,附上的“农商品源批次证实”明晰显现出这盒榴莲是从北京新发地农商品批发市场购入——了解全部商品链条,只用了不到1分钟。


山西省食药监局食物流转处处长黄登宇就此表明,该系统投入使用后,不只可以简化繁琐的票据留存办理,还可完成“从农田到餐桌”“从工厂到餐桌”的质量办理动态管控,为舌尖安全保驾护航。


树立食物安全追溯系统,是本年食物安全作业重点之一,也是《“十三五”国家食物安全计划》的主要方针。据了解,现在全国已有30个省份联系本地作业实际,组织布置定心肉菜演示超市创建活动,促进公司执行主体职责。


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