餐饮工作的从业门槛相对较低，是大众创业的首选。所以，我们都想着在这个工作里“分一杯羹”。要想在餐饮业混好，不只需了解工作现状，一同还要抓住这个时代的发展趋势，只需做到心中有数才华百战不殆！

品牌如人，人如品牌。如果一个人连一同的特性、建议都表达不出来，那么这个人很难被别人辨认。品牌也如此。

同享一组最新数据，国家统计局最新发布，2017年上半年，全国餐饮收入18546亿元，同比增长达11.2%；另一组揭穿数据闪现，上半年只需20%的餐厅挣钱；北上广深四个一线城市均匀每个月有10%的餐厅封闭，关店餐厅的均匀寿数只需508天。

那么在这种环境下，餐饮品牌怎样从0做大做强？

举了比如，百事可乐和可口可乐纷争很大，但为什么购买可口可乐的人仍是多过买百事的呢？

可见，滋味并不是最重要的要素，而是神经对某个品牌的反响程度。当听到或看到可口可乐的品牌时，大脑正经过广告回忆起品牌形象和概念，而这时品牌的影响就跨越了产品实际的品质。

当你想吃烤鸭，会第一个想到全聚德；当你想吃榴莲披萨，会首选比格；当你想吃臭鳜鱼，会去到杨记兴……

抢占顾客心智是第一位的，因为商场跟从心智。品牌越强壮，在顾客心智中移动就越难。

说到底，品牌的目的就是创造顾客的喜欢。每个品牌都想有忠实的顾客，顾客忠实度意味着——顾客情愿来你家餐厅吃饭，购买你家的菜品或效力，即使他们在别处以更低的价格享受到相同的菜品或效力。

“现代营销学之父”菲利浦·科特勒说，“品牌是一个称谓、术语、符号、符号、图像或许是这些要素的组合用来辨认产品的制造商和销售商。”

怎样让消费者对你的品牌浮光掠影？经过阅历和实践来看，要害在于五个元素：称谓、人群、品类、标语、故事。

这五个元素不是缺一不可，而是必须在品牌形象下谐和共同。

一个洗脑式的称谓

一个毫无特性的餐厅名字会导致你餐厅灵敏被吞没，比如成功饭店，迎宾酒店，好再来饭店。可以见得，最近杀出来的互联网餐饮，各个都是名字占了大便宜。比如文艺的“桃园眷村”，时尚的“喜茶”，用名字就打动了顾客的心。

一同，店名和餐厅风格要保持共同，分明叫“东北特征酱骨头”，进去却是小资装修风，这就为难了。

一群归于你的消费者

如果你开在写字楼下面方案卖午餐走量，那就叫百年赵氏米粉，世界无敌黄焖鸡，铁岭超大馅饺子之类。

如果你方案开在商业街或许豪宅区，那就叫：初恋那点小事，山河观，比萨斜塔之类。

当然，这些都不必定，餐饮业态是多层级紊乱的，以上只做参阅。

一个蓝海商场的品类

关于品类的选择，抉择了整个要做的餐厅的胜败。餐饮工作这两年盛行一个词，叫“单品为王”。选择项目，查询商场一定是必要的，不是短期，一般都需求三个月到五个月的商场查询期。

还有一点值得注意的是，我国的餐饮是最没有客户忠实度的商场了。客人几乎是每天换把戏，顿顿换当地，这种形势，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特征了。没有特征，一没顾客忠实度，二没宣传亮点，也是挺被逼的。

一个让人浮光掠影的标语

一个好的标语，能快速占有顾客心智，进步品牌的知名度。

标语的价值是让别人记住你、传播你。所以，一定是口语化。

而且，标语是拿来给消费者用的，而不是给自己用的，自己用的标语记在心里就好。所以，千万不要说：xx品牌是xxx的领导者，或许开创者。

一段让人感同身受的故事

做餐饮品牌不是一朝一夕的事，要害仍是要靠秘籍。金百万品牌负责人&餐饮品牌战略实战营销专家裴成辉教师认为，餐厅的故事不是写小说一样的编造即可，需求从“功用诉求”到“情感诉求”再到“公益诉求”。