在这个传达力飞速的时代，餐饮品牌在被“曝光”的危机面前，稍有踌躇和做法不妥，品牌形象就会遭受极大损害。

危机公关处理妥当，大事化小，小事化了，乃至可能化危机为良机。而处理不妥，则可能兵败如山倒、一蹶不振。那么危机发生之后，餐企毕竟该怎么自救？

一、方式舆情监控是要害

餐饮作业，一直以来都是“曝光”危机频发的作业，在全民媒体时代，餐企有必要进行危机公关舆情监控，养成“查找习气”，每天守时查找与餐厅品牌有关的要害词，树立健全网络监测预警系统，让企业走在危机前面，防患于未然。

二、把握机会

危机公关处理考究“ 时刻”，一旦失去更佳机会，正本能够抢救的小危机有可能变成不可控的大危机。

所以，要求企业必须做到“反应速度 ”。应敏捷树立危机处理小组，对危机作业进行查询，并及时发布信息，用活泼回应的速度来传达诚笃担任的心情。

三、真诚态度抉择顾客反应

餐饮服务业是一个需求靠口碑和信任来生计的作业，一家餐饮企业在社会和消费者中的口碑和信任度直接抉择了它的存亡。

危机发生后，快速而真诚的抱愧，会推迟作业进一步恶化的倾向。冷漠、傲慢、推卸的心情只会增加群众的愤怒，想方设法隐秘事实真相或成心撒谎是群众 深恶痛绝的作业。

勇于承担责任的诚笃心情才华赢得顾客的从头认可，才华成功抢救危机。

所以，“非常重视、当即查询、严肃处理、欢迎监督”，危机公关声明中要抓住几个要害词把诚笃致歉的心情表达清楚。

四、承担承认错误、不推诿

企业要主动协作媒体访问和群众质询，站在受害者的情绪进行换位考虑，供应真实信息，掌握信息发布的主动权，勇于承担责任，竭力抢救企业的形象。

　　思考：

　　沃伦?巴菲特说过一句撒播甚广的话：树立出色的名誉需求20年的时刻，而毁掉它，5分钟就足够了。

　　即便是餐饮品牌家喻户晓如海底捞，也深知如履薄冰，据了解，在海底捞的官网上食品安全一栏，醒目地挂着：

海底捞可能有两种死法：

一种是办理出问题，如果发生，去世过程可能继续数月乃至上年；

第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明日就会关门，存亡攸关。我们了解，抓好食品安全这条路尽管弯曲而艰苦，但不会白走。