做餐饮行业的想要能够长远的发展，就需要了解市场上的轻快，和发展的态势，根据市场的变化来改变发展方针或者加强自身，跟随市场的潮流。下面，再叙老街烧烤就给大家总结一下餐饮行业发展的趋势，希望能够有所帮助。

1、餐饮O2O发展依旧强势

团购、外卖将继续盛行，甚至成为人们日常生活的一部分。商家越来越意识到微营销的重要性，稍微有点规模的餐饮店都会有自己的微信公众号。商家利用微信营销，增强顾客的粘性。

2、餐饮智能化发展态势良好

Pad、微信、手机点餐将越来越普及，连机器人餐厅都已经出现。自助点餐机、线上预定、排队系统越来越受欢迎，顾客不必在餐厅门前排队，浪费时间。纸质会员卡将会演变成电子会员卡，顾客无需携带大量会员卡。餐厅后厨机器将取代人工切菜、洗碗、拖地、处理垃圾等。将来甚至会出现全自动化餐厅，顾客利用智能软件自己点餐、取餐，回收餐具。

3、绿色健康食材受欢迎

地沟油、农药、添加剂问题屡次被爆出，有人笑言：中国人被拍扁就是一张元素周期表。由于生活水平的提高，中国人对食品安全问题愈加重视。顾客就餐时倾向于选择无化肥催熟、无添加剂、无抗生素，没有农药的食材。这些食材都是绿色健康的食材。

4、“小而美”，回报也很大

许多日本、韩式的餐厅专注于做好寿司、石锅拌饭、拉面，餐厅生意也是很火爆。专注于单品，做一个“小而美”的餐厅不失为一个好的选择。因为这样的餐厅运作简单、装修、人力投资成本低，回报快。

5、“土”最好卖

现在地道的家乡菜、农村的大锅菜反而很好卖。大乱炖、铁锅烙饼，让人有一种重回小时候或者是以前在家乡下馆子的日子。菜虽“土”，但情却真。这种返璞归真的感觉更能抓住顾客的心。

6、经营连锁化

连锁化经营是现在餐饮业发展的又一趋势。连锁经营可以降低成本，提高效率，具有品牌效应，节约营销成本，将会成为餐饮业经营模式的主要发展方向。

7、餐饮混搭风兴起

混搭不仅是服装界的“专利”，餐饮业也玩起了混搭。火锅店可以装修的像西餐一样;吃个湘菜能够看大厨跳舞;中餐厅像酒吧一样设置吧台让你喝一杯。这种新鲜感和个性化受到了年轻人的追捧。

8、品牌效应加强，更多资本介入

顾客在就餐服务、口味、环境等方面要求的提高，导致名气大、品牌强的餐厅比如：西贝、外婆家、海里捞这样的餐厅发展的越来越好。餐饮竞争到最后，将是品牌之间的竞争。知名连锁企业将扩大资本投入或者以融资的方式扩张。

以上这些，是再叙老街烧烤通过当今市场的发展状况总结而来的几大未来餐饮行业的发展趋势，各位餐饮人可以结合自身状况，进行相应的改变或者增强，这样才能够在未来的餐饮业进一步走的更远。