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行业观察|烧烤产业仍有较大发展机会

发布时间:2018-3-27 17:52:17   来源:老街烧烤

  目前,烧烤行业散兵游勇体量庞大,它分布在更接近消费者闲暇的生活方式中。从配料到原料到环境,食品安全问题频出,有必要发展到成熟阶段,还有很长的路要走。但是,相对于未成熟的发展状态,未来仍有很大的发展潜力。

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  根据公众评论研究所去年发布的“中国烧烤大数据报告”,“根据北京的数据,目前北京有超过19万家餐厅,但烧烤大约有8000家,占近1家/20%,不能太少“,一位北京商报记者提供了一组数据,”餐饮业其他行业的数量下降了20%-30%,但烧烤类别已经向逆向发展。“

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  除了数据所体现的增长趋势外,英特商学院院长夏连悦也指出,目前烧烤行业的状况比较模糊,实际上可以看作是宽带定义烧烤。如果能够建立这种宽频定义系统的定义,那么它占据的整体市场份额以及它在餐饮行业可能引起的关注程度都将有利于该行业的明确业务。

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  “火烹或者涮煮都是一种相对原始的烹饪方式,这样生存能力强的烹饪方式能够传承至今也说明了它能够适应当下的饮食方式和饮食习惯,未来的产业肯定会有品牌标杆意义。”

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  再叙老街烧烤之所以能够从当初的名不经传走到如今的这个地步,也是从小到大的一个结果,也是一步一个脚印走到了现在,步步的积累导致了现在的发展。世上没有一开始就能成功的事情,经验多了,自然就能够成功了。


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