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万松园老街开放加盟!10㎡烧烤小店月入3万,把店开进盒马鲜生!

发布时间:2019-8-24 10:33:58   来源:老街烧烤

在武汉盒马鲜生餐饮区内,一家名叫万松园老街的烧烤店,面积不过10~20㎡左右。在来往的人流中,红色的招牌字眼显得格外抢眼。这里大量人流路过、停留、购买、离开,直到下一次出现,他们不会意识到,这家小小的烧烤店,正在创造一些与之面积不符的高额利润。




10㎡烧烤小店

月营业额达9万元


下午17:00,在盒马鲜生青山区八大家工坊店,店门口排满了点餐的人,人气异常火爆。


3个店员在有条不紊的忙碌着,一人负责收银点餐,一人负责烧烤,一人负责配货出餐,一台烧烤炉基本没停歇过。

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 盒马鲜生(武汉螃蟹岬店)

“平均一天营业额在2000~3000元左右,周末营业高峰可达4000元,店长徐小兵介绍。


按照客单价20元来算,相当于一天卖出150份烧烤。一个月营业额可达9万。


该店总投资不到5万,按照以上营业额和保守毛利60%计算,除去水电和人工成本,月利润3万左右轻轻松松,开店2个月,即可收回投资成本。





万松园老街10㎡烧烤门店,

月入3万!它到底凭啥?


如何做到这样一组不俗的数据?一起来看看。




品牌力:与盒马达成战略合作


2019年上半年,万松园老街与盒马鲜生成功达成战略合作协议。万松园老街凭借强大的品牌势能、优良的食材、出众的口味、严格的质检认证,层层筛选把关,最终脱颖而出!

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如今,把烧烤店开进盒马鲜生不再遥遥可及。进驻盒马鲜生,一方面共享品牌聚集效应,同时共享盒马鲜生的巨大人流量。不用为店面选址而烦恼,为烧烤开店提供稳定的人流保障。




产品力:推爆品,多品种


产品是消费者复购的根本,因此,在产品力方面,万松园老街烧烤执行的策略是:“抓爆品、多品种”。

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万松园老街的所有单品都是从直营店,卖的最好的top10里选出来的,确定了10多种“必选”的核心单品:招牌羊肉串、蜜汁烤翅、红柳枝羊肉大串、黑椒牛肉串、猪肉小串……同时,10元/3串羊肉串、10元/3串牛肉串的营销模式,更能勾起顾客强烈的购买欲,引爆店面生意。




渠道力:堂食+外卖,多点营销


开创多营销渠道,除堂食外,开设外卖服务,美团、饿了么、大众点评,增加对外曝光的同时,还能提高店内营业额。


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供应力:强大供应链保障


现在餐饮竞争就是企业供应链的竞争。


万松园老街自建有3万平米食品加工厂,集食材生产、研发、采购、物流配送于一体,构建了完整高效的供应链体系,产品的标准化极大地解放了门店物力人力。比如:


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选材:与一线品牌中粮集团合作,原产地直供。精选优良食材,如猪肉精选自湖南宁乡土猪后腿精瘦部分;羊肉选自苏尼特草饲羊,澳洲进口牛肉串……


生产:在严选食材基础上,从采购到切割、腌制、串制、打包冷冻,历经9道工序,精确到每一根羊肉串在20g左右,标准化规范成品,统一封装配送。


配送:从工厂出来的烧烤半成品食材,以冷链物流配送到各个门店后,店员按照门店操作手册进行标准操作,保证了产品口味的稳定性。


如此一来,标准化的生产,让口味更加稳定,产品整体品质也得到提升。




小店模式,低成本,利润高


如今餐饮市场竞争激烈,人们的消费需求也在不断变化。大店租金、人工成本高,客单价也高;小店营业时间长,受众更广泛,随走随吃。每一种店面模式都是满足不同时段不同需求的消费者。

万松园Mini烧烤店起源于武汉万松园老街烧烤,作为老街零售新业态的探索和尝试,在对总店各部分进行精简,沉淀出精品、标准化的烧烤小店模式。

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万松园老街mini店面积在10~20㎡之间,一家门店仅需2~3名员工即可运转,人员成本也被大大地降低。而烧烤行业的高利润是业内公认的,可达60%左右。整体来看运营成本较低,损耗小,经营利润极其可观。


基于之前老街烧烤直营店的经验,万松园老街mini店在供应链、产品研发、品控管理、门店管理、品牌管理等方面,能够建立起成熟的理论和运营体系。

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背靠大树好乘凉,万松园老街可谓有着全方位保障。






加盟相关问答:


1、进驻盒马鲜生开店需要哪些费用?租金多少?

前期投资方面,需缴纳进驻盒马鲜生的保证金(具体可详谈)和物业管理费;店面装修和前期食材费用,店面租金免费。总投资在4~5万左右即可开门营业。另外盒马鲜生抽取店面线上营业额的25%,线下营业额15%。


2、加盟后的服务流程是怎样?

万松园老街加盟从前期的选址、店面装修、店员技术培训、店面活动、产品研发、食材采购和配送等,一条龙为加盟商服务。


3、烧烤食材从哪里进货?

店内半成品烧烤食材统一从万松园老街的自有食品加工厂进货,冷链物流配送,第一时间送货到店,完全不用担心食材的准备问题。


4、目前万松园老街在盒马鲜生内开了多少家店?分别位于哪里?

目前万松园老街在盒马鲜生内已开4家店面,分别位于盒马鲜生(武汉东西湖鸿达中央广场店)、盒马鲜生(武汉青山八大家红坊里店)、盒马鲜生(武汉太和里店)、盒马鲜生(武汉螃蟹岬店)。另有3家店即将开业,未来万松园老街将加速布局盒马鲜生。



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